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　　做法：春笋切成片后(hou)加少(shao)许盐(yan)捞(lao)出后用清水(shui)浸泡(pao)，生姜切片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀，加入少量清水半掩住春(chun)笋(sun)，盖上(shang)锅(guo)盖大火(huo)煮开(kai)后转(zhuan)中火(huo)。煮(zhu)到(dao)水(shui)快熬(ao)干的时候加入盐，翻(fan)炒均匀(yun)稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。