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　　做法：春(chun)笋切成(cheng)片(pian)后加少许盐捞出后用清(qing)水浸(jin)泡(pao)，生姜切片，葱切(qie)成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加(jia)入少量清水半掩(yan)住(zhu)春笋，盖(gai)上锅(guo)盖大(da)火煮开后(hou)转中火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时(shi)候加(jia)入(ru)盐，翻炒(chao)均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上锅(guo)盖焖。