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　　做法：洗净宰(zai)好鲫鱼，洗(xi)净(jing)淮(huai)山(shan)和(he)薏(yi)米。用清水(shui)把陈(chen)皮泡软(ruan)，拍(pai)裂(lie)一小块姜，热(re)锅，用姜块在(zai)锅上擦一遍，放两勺油(you)，待油六成(cheng)热下鱼，煎至微黄(huang)。煮沸瓦煲(bao)里的清水，放(fang)入煎煮(zhu)好的鲫鱼和(he)其他材料，武火(huo)煮沸，转中小火煲一个半小时(shi)，下盐调味即可品(pin)尝(chang)。