做法(fa):洗净(jing)宰好鲫(ji)鱼(yu),洗净淮山(shan)和(he)薏米。用清水把陈皮(pi)泡软,拍(pai)裂(lie)一小块姜(jiang),热(re)锅,用(yong)姜(jiang)块在锅上擦一遍,放(fang)两(liang)勺油(you),待(dai)油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qing)水,放(fang)入煎(jian)煮好的鲫鱼(yu)和其他材料,武(wu)火煮(zhu)沸(fei),转(zhuan)中小火煲一个半小时,下盐(yan)调味(wei)即可品尝。
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