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　　做法(fa)：春笋切成片(pian)后(hou)加少许盐捞出后用(yong)清水(shui)浸泡，生姜切(qie)片，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒入(ru)2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入(ru)少量清水(shui)半掩住(zhu)春(chun)笋，盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开(kai)后(hou)转中(zhong)火。煮到水快熬干的时(shi)候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖(men)。