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　　做(zuo)法：春(chun)笋切(qie)成片(pian)后(hou)加(jia)少许盐捞出(chu)后(hou)用(yong)清水浸(jin)泡，生姜切片(pian)，葱切(qie)成段(duan)。锅(guo)烧热，倒(dao)入(ru)2勺油，放(fang)入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀，加入少量清水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖大(da)火煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬(ao)干的(de)时候加入盐，翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。