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　　做法：春笋切成片后(hou)加少许盐(yan)捞出(chu)后(hou)用清水浸泡，生姜(jiang)切片，葱(cong)切(qie)成(cheng)段。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻(fan)炒均匀(yun)，加(jia)入(ru)少量(liang)清水半掩住(zhu)春笋，盖上(shang)锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候加入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。