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　　做法：春笋(sun)切成片后加少许盐(yan)捞出后用清(qing)水浸(jin)泡，生姜(jiang)切片，葱(cong)切成段。锅(guo)烧热(re)，倒(dao)入2勺油(you)，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入(ru)少量清水半(ban)掩住春笋，盖上锅(guo)盖大火(huo)煮开(kai)后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬干的(de)时候加入盐(yan)，翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖。