做法:洗净宰好鲫(ji)鱼,洗净淮(huai)山(shan)和薏米。用清(qing)水把陈皮泡软(ruan),拍裂一小块(kuai)姜,热锅(guo),用(yong)姜块(kuai)在锅上擦(ca)一遍,放(fang)两勺油,待油六成热下(xia)鱼,煎至微黄(huang)。煮沸(fei)瓦煲里(li)的清水(shui),放入煎(jian)煮好的鲫鱼和其(qi)他(ta)材料,武火(huo)煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yan)调味即可(ke)品尝。
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