做法(fa):春笋切成(cheng)片(pian)后加少许盐捞(lao)出后(hou)用清水浸泡,生姜(jiang)切片(pian),葱(cong)切成段。锅烧热(re),倒(dao)入2勺油,放(fang)入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻(fan)炒均匀,加(jia)入少量清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到(dao)水(shui)快熬干(gan)的时候加入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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