做法:春笋(sun)切(qie)成片后加(jia)少(shao)许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guo)烧热,倒(dao)入2勺油(you),放(fang)入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入(ru)少量清水半(ban)掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到水(shui)快熬(ao)干的时候(hou)加(jia)入盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖(gai)上(shang)锅盖(gai)焖(men)。
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