做法:洗净宰好鲫(ji)鱼,洗净(jing)淮山和(he)薏米。用清水把陈皮(pi)泡软(ruan),拍裂(lie)一小块姜,热(re)锅,用(yong)姜块(kuai)在锅上擦一遍,放(fang)两勺油,待油六成热下(xia)鱼,煎至微黄。煮(zhu)沸(fei)瓦煲里的清水(shui),放入煎煮(zhu)好(hao)的鲫鱼和(he)其他材料,武火煮沸(fei),转中小(xiao)火煲(bao)一个半小(xiao)时,下盐调味即可品(pin)尝(chang)。
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