做(zuo)法:春笋切(qie)成(cheng)片后(hou)加少许盐捞(lao)出后(hou)用清(qing)水浸(jin)泡,生姜切片(pian),葱切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒(chao)均(jun1)匀,加(jia)入少量清水半(ban)掩住春(chun)笋(sun),盖上锅(guo)盖大(da)火(huo)煮开后转中火。煮到水(shui)快熬干的时候加(jia)入盐,翻(fan)炒(chao)均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。
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