做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huai)山和薏米。用清水(shui)把陈(chen)皮泡(pao)软,拍裂一小块姜,热锅(guo),用姜(jiang)块在(zai)锅上擦(ca)一(yi)遍,放两勺油,待(dai)油六成热(re)下(xia)鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲里(li)的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yu)和(he)其(qi)他(ta)材料,武火煮沸,转中小火煲一(yi)个半小时(shi),下盐调(diao)味(wei)即可品尝(chang)。
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