做法:春笋切成片后加少(shao)许盐捞(lao)出后用清水浸泡,生(sheng)姜切(qie)片,葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热(re),倒入2勺(shao)油,放(fang)入(ru)生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun),加入少量清水(shui)半掩(yan)住春(chun)笋,盖上锅盖大火(huo)煮开后(hou)转中火。煮到水快熬干的(de)时候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅(guo)盖焖。
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