做法:春(chun)笋(sun)切成片后加少许(xu)盐捞(lao)出后用清水(shui)浸泡(pao),生姜切片,葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀,加入少(shao)量清水半掩住春(chun)笋,盖上(shang)锅盖(gai)大火(huo)煮开(kai)后转中(zhong)火。煮到(dao)水快(kuai)熬干(gan)的时(shi)候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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