做法:春笋(sun)切成(cheng)片后(hou)加(jia)少许盐捞(lao)出(chu)后用(yong)清水浸泡,生姜切片(pian),葱(cong)切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀(yun),加入(ru)少量清(qing)水半掩(yan)住春(chun)笋,盖上(shang)锅盖(gai)大火(huo)煮开后(hou)转中火。煮到水快熬干(gan)的时(shi)候(hou)加入(ru)盐,翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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