做法:洗净宰好鲫(ji)鱼,洗净淮山(shan)和薏米。用清水(shui)把陈皮泡软,拍裂(lie)一小块姜,热(re)锅(guo),用姜块在锅上(shang)擦一遍(bian),放(fang)两勺油,待油六成热(re)下鱼(yu),煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲里的(de)清(qing)水,放入煎(jian)煮好(hao)的鲫(ji)鱼(yu)和(he)其他材料(liao),武火(huo)煮沸,转(zhuan)中小火煲一个(ge)半小(xiao)时,下盐(yan)调(diao)味即可品尝。
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