做法:春笋切成片后加少许(xu)盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qie)片,葱切成段。锅烧热,倒(dao)入(ru)2勺油,放入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟(zhong)左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀(yun),加入少量(liang)清水半(ban)掩住春笋,盖(gai)上锅盖大(da)火(huo)煮开后(hou)转中火(huo)。煮到水快熬(ao)干的时候加(jia)入盐,翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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