做法:春笋切成(cheng)片(pian)后加少许(xu)盐捞出后用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧热(re),倒(dao)入2勺油(you),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入少量清(qing)水半掩(yan)住春(chun)笋(sun),盖上锅盖大(da)火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍(shao)收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖。
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