做法:春笋切成(cheng)片后加少许(xu)盐捞(lao)出(chu)后(hou)用清水浸泡,生(sheng)姜切(qie)片,葱切成段。锅烧(shao)热(re),倒(dao)入2勺(shao)油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右(you)。再加入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入少量清水(shui)半掩住春笋,盖上(shang)锅(guo)盖大(da)火煮开后转中火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候(hou)加入盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。
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