做法(fa):春(chun)笋切成片后加少许盐捞(lao)出(chu)后用清水(shui)浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧(shao)热,倒入(ru)2勺(shao)油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻炒均匀,加入少量(liang)清水半掩住春(chun)笋,盖(gai)上锅(guo)盖大(da)火煮开后转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干(gan)的时候加入(ru)盐,翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅(guo)盖焖。
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