做法(fa):春(chun)笋切成片后加(jia)少(shao)许(xu)盐(yan)捞出后用清(qing)水浸泡,生姜切片(pian),葱(cong)切成段。锅烧热(re),倒(dao)入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shao)量清(qing)水半掩住(zhu)春笋(sun),盖上锅(guo)盖大(da)火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时(shi)候加(jia)入盐,翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时盖(gai)上锅(guo)盖(gai)焖。
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