做法:洗净(jing)宰好(hao)鲫鱼,洗净淮(huai)山和薏米。用清水(shui)把陈皮泡软(ruan),拍裂(lie)一小(xiao)块姜,热锅,用姜(jiang)块在锅上擦一(yi)遍,放两勺油,待油六成(cheng)热(re)下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(li)的(de)清水(shui),放入煎煮好的(de)鲫(ji)鱼(yu)和其他材料(liao),武(wu)火煮沸,转(zhuan)中(zhong)小火(huo)煲一(yi)个半小时,下(xia)盐(yan)调味(wei)即可品尝。
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