做法:春(chun)笋切成片后(hou)加(jia)少许盐(yan)捞出后用清(qing)水浸泡(pao),生姜切(qie)片,葱切成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少(shao)量清(qing)水半掩(yan)住(zhu)春(chun)笋,盖(gai)上(shang)锅盖大火(huo)煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬干的(de)时候加入盐,翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅盖焖(men)。
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