做(zuo)法:洗(xi)净宰好鲫鱼,洗(xi)净(jing)淮(huai)山和薏米。用(yong)清水把(ba)陈皮(pi)泡(pao)软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiang)块在锅上擦一(yi)遍,放两勺油(you),待油(you)六(liu)成热下鱼,煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲里的(de)清水,放(fang)入煎煮(zhu)好的鲫鱼和(he)其(qi)他(ta)材料,武火煮沸,转中(zhong)小火煲一个半(ban)小时,下盐调(diao)味即可(ke)品(pin)尝。
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