做(zuo)法:春笋切成片(pian)后加少(shao)许盐(yan)捞出(chu)后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热(re),倒入2勺油,放(fang)入(ru)生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再(zai)加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒(chao)均(jun1)匀,加入少量清(qing)水半掩住(zhu)春笋(sun),盖上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后(hou)转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖。
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