做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jing)淮(huai)山和(he)薏米。用清水(shui)把陈(chen)皮泡软,拍裂一(yi)小(xiao)块姜,热锅,用姜(jiang)块在锅上擦一遍(bian),放两勺油(you),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bao)里(li)的清(qing)水(shui),放(fang)入煎煮(zhu)好的鲫鱼和(he)其(qi)他材料(liao),武火煮(zhu)沸(fei),转(zhuan)中小(xiao)火(huo)煲一个半(ban)小时,下盐调(diao)味即可品尝。
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