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　　做法：春笋切成(cheng)片(pian)后加(jia)少许盐(yan)捞出(chu)后(hou)用清水浸泡，生姜(jiang)切片，葱切(qie)成(cheng)段。锅(guo)烧热(re)，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少量清水半掩住春笋(sun)，盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干的(de)时候(hou)加入(ru)盐，翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖(men)。