做法:春笋切成片后加少(shao)许盐捞(lao)出后用清水浸泡,生姜切(qie)片,葱(cong)切成段。锅(guo)烧热,倒(dao)入2勺油(you),放入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀(yun),加(jia)入少量(liang)清水半掩(yan)住春(chun)笋,盖上锅盖(gai)大火(huo)煮开后(hou)转中火(huo)。煮到水快熬干(gan)的时候加入盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖。
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