做法(fa):洗(xi)净宰好鲫鱼(yu),洗净淮山和(he)薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(re)锅,用姜块在锅(guo)上擦一遍(bian),放两勺油,待油六成(cheng)热下鱼,煎(jian)至(zhi)微(wei)黄(huang)。煮沸瓦煲里的(de)清(qing)水(shui),放(fang)入煎(jian)煮好的鲫鱼和其他材料(liao),武火煮沸,转(zhuan)中(zhong)小火煲一(yi)个半小(xiao)时,下盐调(diao)味即可品(pin)尝。
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