做(zuo)法:洗净宰(zai)好鲫鱼,洗净淮(huai)山和薏米。用清水(shui)把(ba)陈皮泡软(ruan),拍(pai)裂(lie)一小块(kuai)姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(shao)油,待油六成热下(xia)鱼,煎至(zhi)微黄。煮沸瓦(wa)煲里(li)的清水,放(fang)入(ru)煎煮好(hao)的鲫(ji)鱼和其(qi)他材料,武火煮(zhu)沸,转中小火(huo)煲一个半(ban)小(xiao)时,下(xia)盐调味即可(ke)品(pin)尝。
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