做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jing)淮山和薏(yi)米。用清水(shui)把陈皮泡软(ruan),拍裂一(yi)小块(kuai)姜,热(re)锅,用姜块在(zai)锅上擦一遍,放两勺油,待油(you)六成热下鱼,煎至微(wei)黄。煮沸(fei)瓦煲(bao)里的(de)清水,放入(ru)煎(jian)煮好的(de)鲫(ji)鱼(yu)和其他材料(liao),武火煮沸,转中小火煲一(yi)个半小(xiao)时,下盐调味即可品尝。
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