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　　做法：春笋切成片后加少(shao)许盐(yan)捞出后用清水浸(jin)泡(pao)，生姜切片(pian)，葱切(qie)成段(duan)。锅(guo)烧(shao)热，倒入(ru)2勺油，放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大(da)火煮开(kai)后转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干(gan)的(de)时候(hou)加入盐，翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。