做法:春(chun)笋切成片后加(jia)少许盐(yan)捞出后用清(qing)水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切(qie)成(cheng)段(duan)。锅烧(shao)热,倒入2勺(shao)油(you),放(fang)入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun),加入少量清水(shui)半掩(yan)住(zhu)春笋,盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开(kai)后转中火。煮到水快(kuai)熬干的(de)时候(hou)加入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。
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