做法:春笋(sun)切成片(pian)后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiang)切片(pian),葱切(qie)成段。锅(guo)烧热(re),倒入(ru)2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀,加(jia)入少(shao)量清水半掩住春(chun)笋,盖(gai)上锅(guo)盖大(da)火煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到(dao)水快(kuai)熬干的(de)时候(hou)加入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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