做法:春笋切成片后加少许盐捞(lao)出后(hou)用清水(shui)浸泡,生(sheng)姜切片,葱切成段。锅(guo)烧(shao)热,倒入(ru)2勺油,放入生姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加(jia)入生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀,加(jia)入少量清水半掩住春笋(sun),盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到水快(kuai)熬干的(de)时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖(men)。
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