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　　做(zuo)法：春笋切(qie)成片后加少许盐捞出后用清水浸(jin)泡(pao)，生姜(jiang)切片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀，加(jia)入少量清水(shui)半掩(yan)住(zhu)春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮(zhu)到水(shui)快(kuai)熬干(gan)的(de)时候(hou)加入(ru)盐(yan)，翻炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。