做法:春笋切成片后加少许盐捞(lao)出后用清(qing)水浸泡,生(sheng)姜(jiang)切(qie)片,葱切(qie)成段(duan)。锅烧(shao)热,倒(dao)入(ru)2勺(shao)油,放(fang)入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀,加(jia)入少量(liang)清水半(ban)掩住春笋,盖上(shang)锅(guo)盖(gai)大火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干的(de)时(shi)候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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