做法:春笋切成(cheng)片(pian)后加少(shao)许盐(yan)捞出(chu)后用清水(shui)浸泡,生姜切片,葱切成段(duan)。锅烧热(re),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒(chao)均匀,加(jia)入(ru)少(shao)量清(qing)水半掩住春笋(sun),盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干的(de)时候加入盐(yan),翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖(men)。
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