做(zuo)法:春笋切成片后加少(shao)许盐捞(lao)出(chu)后用(yong)清(qing)水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春笋(sun)、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻(fan)炒均(jun1)匀,加入少量清水半掩(yan)住(zhu)春笋,盖上(shang)锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到水(shui)快熬干的时候加入(ru)盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。
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