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　　做法：春(chun)笋切成片后加少许(xu)盐捞出后(hou)用清水浸泡，生姜切(qie)片，葱切(qie)成(cheng)段(duan)。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放(fang)入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少量清水半(ban)掩住春笋，盖(gai)上锅盖大(da)火煮(zhu)开(kai)后转中火(huo)。煮到水(shui)快熬干的时候加(jia)入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖(gai)上锅盖焖。