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　　做法：春笋(sun)切成片后加少许(xu)盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiang)切片，葱(cong)切成(cheng)段(duan)。锅烧(shao)热，倒入2勺油(you)，放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀，加入少量(liang)清(qing)水(shui)半掩住春(chun)笋，盖上(shang)锅盖大火煮(zhu)开后转中火(huo)。煮(zhu)到水(shui)快熬干的(de)时候加入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。