做法:春笋切(qie)成片后加少许(xu)盐捞出(chu)后用清水浸泡(pao),生(sheng)姜切(qie)片(pian),葱切成段。锅(guo)烧热(re),倒(dao)入(ru)2勺(shao)油(you),放入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少(shao)量清水半掩住春(chun)笋,盖(gai)上(shang)锅盖大(da)火煮开后(hou)转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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