做法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净(jing)淮山(shan)和薏米(mi)。用清(qing)水把陈皮(pi)泡软,拍(pai)裂一(yi)小(xiao)块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(bian),放两勺油,待油六成(cheng)热(re)下(xia)鱼,煎至微黄。煮(zhu)沸瓦(wa)煲里的清水(shui),放入煎煮(zhu)好的鲫鱼和其他材料,武火(huo)煮沸(fei),转(zhuan)中小火煲(bao)一个半(ban)小时(shi),下盐调(diao)味即可品尝。
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