做法:春(chun)笋切成片(pian)后(hou)加(jia)少(shao)许盐捞出(chu)后用清水浸(jin)泡,生(sheng)姜切(qie)片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀,加入(ru)少量清水半(ban)掩住春笋,盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时候加入盐(yan),翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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