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　　做(zuo)法：春笋(sun)切成片后加少许盐(yan)捞(lao)出(chu)后用清(qing)水浸泡，生(sheng)姜切片，葱切(qie)成段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放(fang)入(ru)生姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左右(you)。再(zai)加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun)，加入少(shao)量清水半掩住春(chun)笋，盖上锅(guo)盖大火(huo)煮(zhu)开后转中火。煮到(dao)水快熬干(gan)的时候加入(ru)盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。