做法:春笋切(qie)成片后加少(shao)许盐捞出(chu)后(hou)用清水浸泡,生姜切(qie)片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀,加(jia)入少(shao)量清水(shui)半掩住(zhu)春笋(sun),盖上锅盖大(da)火煮开(kai)后(hou)转中火。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐(yan),翻炒(chao)均匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖。
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