做法:春(chun)笋(sun)切成片(pian)后加少(shao)许盐捞出后(hou)用清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀,加入少量清水(shui)半掩(yan)住春(chun)笋(sun),盖上(shang)锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到(dao)水快(kuai)熬干的时候加入(ru)盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时(shi)盖上锅盖焖。
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