做法(fa):春笋(sun)切(qie)成片后加少许盐捞出后(hou)用清水浸(jin)泡(pao),生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀(yun),加入(ru)少量清水半掩住春(chun)笋(sun),盖(gai)上锅盖(gai)大(da)火煮开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬干(gan)的时候加入盐(yan),翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。
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